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京都レポ
すっきりしないお天気の中、京都へ行ってきました。
上賀茂神社へ到着。 馬みくじもひきました。
約200点のお店が軒を
列ねます。
上賀茂に流れる小川。
この日ままだ熱かったので、みんな水に入って気持ちよさそ〜。
私も足だけ入れて涼みました。
境内に入ると、少し紅葉が始まっていました。
そして、お日柄がよかったのか、結婚式をあげてる方々を発見。
この日だけでも3組と遭遇。 お幸せに…。
お昼の後に、蔓珠院へ。
参拝客も少なく、落ち着けるお寺。
あと1カ月もすれば紅く染まり、お寺は見物です。
最後に有名な「銀閣寺キャンディー店」へ。
途切れることなく、次から次へお客さんがやってきます。
アイスではなく、キャンディー。
しゃりしゃりした食感がおいしいんです。
私が食べたのは「みかん」。 ミルクキャンディーの中にみかんが入ってます。
そして、ちょっと飲んでしまったパイナップルジュース。
このジョッキで50円！ 安い！ 一回り小さいグラスはなんと30円！
昔懐かしい味でした。
午後からは雨が降ってきてしまったのですが、
のんびりとした旅でした。
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10月
10月になりましたね。
今年も残り3カ月。一年がホントに早いです。
♪今日の夜ごはん♪
●サーモンの野菜あんかけ
●たらもサラダ
●ささげとにんじんとごぼうのきんぴら
●豆腐とわかめのお味噌汁
●ごはん
・サーモンを食べやすい大きさにきり、塩、こしょうをふっておく。
片栗粉をつけて揚げる。
あんかけの具材は、玉ねぎ、万願寺とうがらし、にんじん、もやし、筍。
それぞれ（もやし以外）細切りにし、にんじんからフライパンで炒めていく。
次に玉ねぎ、筍を入れ、最後にとうがらしともやしに軽く火が通ったら
水、中華スープの元、砂糖、しょうゆで味付け。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
揚げたサーモンをもりつけてあんかけをかける。
・じゃがいもを少し大きめのサイの目に切り、茹でる。
明太子、粒マスタード、マヨネーズ、ローズマリー、こしょうを混ぜ、
茹であがったじゃがいもと和える。
レタスの上にのせて、かいわれ大根を添える。
・ささげを3cmくらいに切り、茹でる。
にんじんは細切りにし、ごぼうはささがきにする。
にんじんとごぼうをゴマ油をいれたフライパンで炒め、
2〜3分炒めたら、ささげを加え、
酒、砂糖、しょうゆ、みりん、を入れて炒める。
最後にゴマと一味とうがらしと和える。
・みそ汁は豆腐とわかめにアサツキをのせています。
・ごはんの上には京都で買ったちりめん山椒がのっています。
これがおいしい！
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参考に
今日は高針にある「q.e.d STORE&CAFE」でランチをしました。
雑貨屋さんとカフェを併設しているお店で、
私の好きなカフェ、上位ランクに入ってます。
Aランチはお惣菜を3種類（日替わりで常時10種類程度の中から）選び、
ごはんとドリンクがつきます。
Bランチはこれにケーキまでついちゃいます。
季節の果物を使ったタルトやチーズケーキはとてもおいしいんです。
そんなわけで、今日はこんなメニューを選びました。
・やわらかキャベツバーグ
・チキンの南蛮漬け
・エビと水菜と大根のシャキシャキ明太サラダ
・十穀米
・洋梨とブルーベリーのカスタードタルト
・アイスアプリコットピーチティー
他のお惣菜も野菜をたっぷり使っているので、よくうちごはんでも
参考にさせていただいています。
今日食べたものは、うちの食卓に並ぶのも近いかも。
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イメチェン
髪を切りました。
久しぶりにパーマもかけました。
最近気分が沈んでいたのでいい気分転換に。
♪今日の夜ごはん♪
●豆腐とえびの塩炒め
●モロヘイヤのポン酢かけ
●サバ煮
●松茸ごはん
・しょうがとにんにくをみじん切りにしておく。
えびは殻をむき、背わたをとり、
塩と片栗粉でもんで洗って水分をきっておく。
豆腐はキッチンペーパーなどでくるんでおもしをのせてきり、
食べやすい大きさに切っておく。
オクラは半分にきり、しめじは石づきをとっておく。
枝豆はマメをとりだしておく。
白ネギはみじん切りにしておく。
フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを香りがでるまで炒める。
次にえびとねぎを入れ、えびが赤くなってきたら、
しめじを入れてさらに炒める。
火が通ったら水、塩、コンソメ、コショウ、豆腐を入れて煮込む。
オクラと枝豆を入れてさっと火を通す。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、ゴマ油を回し入れる。
・モロヘイヤをゆでてポン酢をかける。
・水、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがの千切りの中に
さばを入れて落とし蓋をして煮る。
・おかまにお米と餅米、松茸ごはんの元を入れて炊くだけ。便利だね。
上に小口切りにしたあさつきをのせる。
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昨日は
昨日は京都へ行ってきました。
上賀茂神社で行なわれている「手づくり市」へ行くため。
レポートはまた後日。
♪今日の夜ごはん♪
●マーボ丼
●肉じゃが
●焼き野菜の山椒味噌かけ
●ひろうず
●冷や奴
☆京都で購入したもの☆
・とようけ茶屋で豆腐とひろうず
・手づくり市で万願寺とうがらし、山椒味噌
・木綿豆腐を水きりしておく。
にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
筍を細切りに。
ねぎの白い部分を白髪ネギにしておく。
水に酒、しょうゆ、塩、オイスターソース、顆粒コンソメを合わせておく。
フライパンに油を入れてひき肉をしっかり炒める。
にんにくとしょうがを加えて香りが出てきたら豆板醤、砂糖、味噌を加える。
合わせ調味料、サイの目に切った豆腐、みじん切りのねぎを入れて5〜8分煮込む。
最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて香りをつける。
盛付けたら白髪ネギをのせる。
・たまねぎ、牛肉を炒め、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れてさらに炒める。
そこへだし汁とにんじんを加えて沸騰させる。
灰汁をとりながら味を整えて、じゃがいもを加える。
にんじんとじゃがいもに火が通ったら、いったん冷やす。
冷やすことで、味がしみ込みます。
・万願寺とうがらしの種はとり、さつまいもは細長く切る。
オリーブオイルを入れて両面を焼く。
盛付けたら山椒味噌をつける。
・鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、和風だしを入れて
ひろうずとにんじんを入れて落とし蓋をして煮込む。
汁が少なくなってきたら切ったささげを入れて火を通す。
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郡上八幡の旅
9/17に日帰りで郡上へ行ってきました。
旅先へ行くと必ず買出しの旅になってしまいます。
今回もたくさん買いました（母が）。
片道約2時間の道のり。
町に入るとこんな看板が。木彫りです。
「やなか水のこみち」 雨の景色も素敵。
郡上っ子の試練の川、「吉田川」。この日は雨で増水。
かなり荒れてます。
「日本名水百選」の第１号「宗祇水」。
今でも湧いています。
「大黒屋」ではお味噌を購入。
お店に入ると味噌の香りが漂っています。
歩いて疲れた体を癒してくれます。「レモン水」。
そんな軒先も素敵な日本酒屋さん。
冷酒を購入。
御用用水と平行して柳町を流れます。
後ろで洗濯してます。
「とびだすな！」
「はい、気をつけます」
「郡上豆腐」で豆腐とお揚げとおからを購入。
おからは100円！ 安い！
水のある風景はなごみます。
「郡上八幡城」です。
小さなお城ですが、5階建て。
最上階からの眺めは圧巻。
郡上市内を見渡せます。
最後にお昼ごはんに「そば八」でそば定食をいただきました。
手打ちのおそば美味しかったです。ごちそうさま。
日帰りでも十分楽しめる郡上。
時間があればサンプル作りの体験をしてもいいですよ。
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いい本
カギ針モチーフのヘアゴムを作るため、本を物色。
でも中々いい本がないんです。
棒編みは大丈夫なんですが、まったくカギ針がダメ。
当然編み図はちんぷんかんぷん（＠△＠）
最初から最後まで編み方の写真がないとわかりません。
でも今日なんとか本をみつけました。
明日から作業にとりかかります。
♪今日の夜ごはん♪
●豚肉のぴり味噌丼
●小あじの南蛮漬け
●さつま芋の甘煮
●サラダ
●ふわたまスープ
●ごはん
・豚肉とキャベツは食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきをとる。
タケノコを細切りにする。
レンコンは皮をむいて四等分にし、厚さ3ミリ程度に切って
酢水につけておく。
鷹の爪を小口切りにしておく。
味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、オイスターソースで合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油をひき、たけのこ、水分を切ったれんこん、しめじを炒め、
皿にとっておく。
豚肉と鷹の爪を炒め、肉に完全に火が通ったら、
炒めておいた具材を加えて、キャベツも入れてさらに炒める。
合わせ調味料を回し入れてよくからめる。
ごはんの上に盛ったら、上にかいわれ大根をのせる。
・小あじの内臓をとり、水分を拭き取ったら塩、コショウをしておく。
片栗粉をつけて揚げる。
三杯酢にスライスした玉ねぎと、細切りにしたにんじんを漬け、
揚げた小あじを浸す。
よく冷やしておく。
・さつまいもを食べやすい大きさに切り、
鍋に、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんをいれた中へ入れて
落とし蓋をして煮る。
・水に中華スープの元、塩、コショウ、しょうゆで味付け。
コーンをいれて少し煮る。
溶き卵をいれてふわふわ卵を作る。
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映画
何年かぶりに映画へいきました。
ミーハーかもしれませんが、「HERO」です。
ドラマが放送されている時にCDを買うくらい好きだったんです。
あ〜面白かった。
映画熱がでてきました。近いうちに「めがね」を見に行く予定。
そのあと、布とレースを大量購入。
また新作を作ろうと思います。
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久しぶりに
最近サボり気味だった夜ごはん作り。
おからやきのこを使ったヘルシープレート。
おからとひろうずは昨日行ってきた郡上で購入。
郡上の旅は近いうちに写真などアップする予定。
♪今日の夜ごはん♪
●おからゴマバーグ
●にんじんとモロヘイヤの梅和え
●ひろうず
●しっとりおから
●きのこ炊き込みご飯
●きのこと豆腐のみそ汁
・みじん切りにしたたまねぎを炒めておく。
ボウルに鶏ひき肉、おから、粗熱をとった玉ねぎ、千切りにした大葉、
短冊切りにした大根、卵、塩、コショウを入れ、しっかりこねる。
形を作り、両面に白ゴマ黒ゴマミックスをつけて焼く。
だし汁にしょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れ、
焼けたハンバーグにかけて煮詰める。
おからはパン粉の変わりのつなぎのように使った方がいい。
入れ過ぎるとパサパサした食感になります。
・にんじんとモロヘイヤをゆで、梅とゴマ油、しょうゆ、塩で和える。
・だし汁にしょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れ、
ひろうずを入れて煮る。
ささげを別でゆでておき、最後につけ合わせる。
・にんじんを千切りにしておく。
きくらげはお湯で戻し、千切りに。
油揚げは熱湯をかけて食べやすい大きさにしておく。
しゅうがはみじん切りにしておく。
ネギは小口切りに、ささげはゆでておく。
だし汁にしょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れ、
にんじん、きくらげ、油揚げを入れる。
煮立ったら、しょうがを加えて、さらに煮立ったら火を止めて
具と汁を分けておく。
フライパンに少しの油を入れておからを炒る。
パラパラになったら、分けておいた煮汁を加える。
しっとりしてきたら、具材も加えて混ぜて水分を飛ばす。
なじんできたら、ネギとささげを加えて混ぜる。
・しめじ、舞茸、エリンギをだし汁、砂糖、しょうゆで
きのこ類に火が通るまで煮る。
火が通ったらきのこと煮汁を分けておく。
筍を食べやすい大きさに切り、炒めておく。
お米と餅米を半々にして、だし汁、しょうゆ、砂糖、
みりんを入れ、煮汁も加える。
筍を上にのせて炊く。
炊きあがったらきのこを入れて蒸らす。
最後に枝豆を入れて混ぜる。
・みそ汁の具はしめじと舞茸と豆腐。
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