雑貨屋への委託状況を中心に、旅の記録をつぶやきます。

[PR]

2024/09/22

どこ産？

最近某「○国」からの輸入品の農薬問題で食品を買うのが恐いです。
今日使った「むつ」も「むつ」ではない…。
いったいどこの海で捕らえられたのだろう…。



♪今日の夜ごはん♪

●むつの煮付け
●豚の角煮
●ゴーヤチャンプルー
●いんげんとにんじんのゴマ和え
●そうめんのおすまし
●ごはん

・鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒、みりんでむつを煮る。

・豚バラのブロックを半分に切り、
　水、しょうが、ねぎを入れた鍋に入れて2〜3時間煮る。
　取り出して、フライパンで表面を焼き、余分な油を取る。
　鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れ、
　一口サイズに切った肉を入れてじっくり煮る。

　里芋をゆで、万願寺とうがらしは焼いておく。

　角煮と里芋、とうがらしを盛り付ける。

・以前作ったゴーヤチャンプルーの豚バラの変わりに、
　魚肉のハム（スパムがあればなお良い）を入れてます。

・そうめんをゆでておく。
　鍋にかつおの出し汁、塩、しょうゆ、だししょうゆで
　おすましを作る。
　碗にそうめんとお麩を入れておすましを注ぐ。

・ボウルにみりんとしょうゆ、白ゴマ、黒ゴマを合わせておく。
　ななめに切ったいんげんと、細切りにしたにんじんをゆでて、
　ボウルに入れて和える。
　

[0回]

2007/07/16 うちごはん Trackback() Comment(2)

有松

有松の旧東海道へ行ってきました。
少し散策をして、お昼にうどんをいただきました。


古い町並みと、白壁が青空にとても似合ってます。


老朽化して崩れている蔵も趣きがあります。

[0回]

2007/07/16 おでかけ Trackback() Comment(0)

夏はやっぱり

夏はやっぱりカレーでしょう！
というわけで、カレーにしました。



♪今日の夜ごはん♪

●夏野菜のひき肉カレー
●里芋のゴマ味噌かけ
●きゅうりとだいこんの梅しそ和え

・玉ねぎとニンニク、トマトはみじんぎりにし、
　にんじんはすりおろしておく。
　カボチャは乱切りにして、軽く炒めておく。
　ナスは適当な大きさに切っておく。
　フライパンにニンニクをいれ、香りが出るまで炒める。
　玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。
　炒まったら、にんじん、トマトを加え、ひき肉も入れて炒める。
　赤ワインを入れ、さらに炒める。
　水、塩コショウ、コンソメ、カレー粉、
　ローリエを入れて煮込む。
　
　コリアンダーパウダー、ターメリック、クミンパウダー、
　カイエンヌペッパー（これらがない場合はガラムマサラでも可）
　を入れ、味をみる。
　味に物足りなさを感じれば、市販のカレールーを少し入れる。

　味が整ったらなすと炒めたカボチャを入れて煮込む。
　隠し味にはちみつと牛乳を入れてさらに煮込む。
　カボチャが柔らかくなったらできあがり。

・里芋は皮をむいてゆでる。
　赤味噌に砂糖、酒、みりん、ゴマを入れてゴマ味噌を作る。
　ゆで上がった里芋にゴマ味噌をかける。

・きゅうりと大根を適当な大きさに切る。
　そこへ、塩、昆布だし（粉末）、梅、
　みょうがの千切りを入れてもむ。
　最後に大葉の千切りを加えて和える。　　　

[0回]

2007/07/15 うちごはん Trackback() Comment(0)

嵐のあとに…

直撃せずにそれていった台風。
風はまだ強いけど、青空が広がりました。

しかし、雨風びゅーびゅーの中、夜中の4時半に
外からお帰りの猫に起こされ、
ついでに博多の祭り「山笠」の中継を見てしまい
体内時計がおかしい。

[0回]

2007/07/15 日々のこと Trackback() Comment(0)

台風

せっかくの土曜日だというのに雨！雨！雨！　おまけに台風！
昨晩は部屋に入り込んだ2匹の蚊と夜中の4時まで格闘！
おかげで今日は昼11時まで寝てしまった。
そして、夕方4時からまた2時間ほど寝て、寝てばかりな1日。
なんだか1日ムダにした気分…。



♪今日の夜ごはん♪

●あんかけ五目焼そば
●酢の物
●冷や奴

・具材は豚肉、にんじん、しめじ、たけのこ、たまねぎ、白菜、
　きくらげ、かまぼこ、うずらの卵、ピーマン。
　肉とうずら意外は大体同じ大きさに切っておく。
　豚肉→にんじん→しめじ→たけのこ→たまねぎ→白菜→きくらげ→
　かまぼこ→うずら→ピーマンと火の通りにくいものから炒める。
　火が通ったら酒、水、中華だしを入れ、煮込み、
　水溶き片栗粉を入れる。仕上げにしょうゆとごま油を入れる。
　
　焼そばを少し多めの油で、軽く焦げ目がつく程度に両面を焼く。
　皿にのせて、五目あんをかける。
　紅ショウガはお好みで。

[0回]

2007/07/14 うちごはん Trackback() Comment(0)

ゴーヤできました

菜園でゴーヤとカボチャができました。

♪今日の夜ごはん♪

●ゴーヤチャンプルー
●カボチャとポテトのチーズ焼き
●特製サラダ
●豚汁
●ごはん

・豆腐は水気を切っておく。
　ゴーヤは薄切りにし、塩揉みして水で洗っておく。
　炒り卵を作っておく。
　フライパンで豚肉を炒め、ゴーヤ、豆腐、入り卵を入れて
　塩コショウ、オイスターソース、しょうゆで味付けする。

・じゃがいもとカボチャを素揚げする。
　グラタン皿にバターをぬり、揚げたじゃがいも、薄切り玉ねぎ、
　カボチャの順番にかさね、トマトソースをかけて
　チーズを乗せて、200℃のオーブンで20分焼く。

・サラダの中身はレタス、トマト、インゲン、パプリカ、
　じゃがいも、ゆで卵。

・豚汁の中身は豆腐、大根、にんじん、豚肉、ごぼう。

[0回]

2007/07/13 うちごはん Trackback() Comment(0)

ヘルシー

♪今日の夜ごはん♪

●ひじきそうめん
●ホタテのバターしょうゆ焼き
●冷や奴
●モロヘイヤとめかぶのポン酢かけ

・錦糸卵を作る。
　大葉は千切りにする。
　トマトは皮をとって細かく切っておく。
　ひじきそうめんをゆでて具材をのせる。
　最後にきざみのりをのせる。
　めんつゆをかける。

・ホタテをフライパンで蒸し焼きし、
　水分が出てきたらバターとしょうゆを入れて
　さらに蒸し焼きする。

・モロヘイヤはゆでておく。
　めかぶは水でもどす。
　2つを合わせて千切りにしたみょうがをのせて、
　ポン酢をかける。
※カツオだしをかけてもok

[0回]

2007/07/12 うちごはん Trackback() Comment(0)

完成

ストラップ3本完成しました。
この後もう1本作って、気分転換にルームシューズ作りに
取りかかります。

[0回]

2007/07/12 てづくり雑貨 Trackback() Comment(2)

たまには

たまには誰かが作ってくれたものを食べたいと思う今日この頃…。

♪今日の夜ごはん♪

●インゲンとにんじんの肉巻き
●サラダ
●夏野菜のめんつゆかけ
●インゲン入りきんぴら
●ごはん

・インゲンとにんじんは5cmくらいに切り、ゆでる。
　ゆであがったら、インゲンはきんぴら用にまた半分に切っておく。
　砂糖、しょうゆ、みりん、酒を合わせておく。
　豚肉でインゲンとにんじんを巻いて、巻き終わりの部分を下にして
　軽く焦げ目をつけるように焼く。
　火が通ったら合わせておいた調味料を回し入れて、からめる。

・なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカを素揚げする。
　冷蔵庫で冷やしてめんつゆをかける。

・ごぼうをささがきにする。
　にんじんは細切りにする。
　フライパンにごま油を入れてごぼうとにんじんを炒める。
　ある程度火が通ったら、インゲンを入れ。
　砂糖、しょうゆ、みりん、酒、和風だしを入れてさらに炒める。
　水気がなくなったら、最後に山椒を入れる。　　　

[0回]

2007/07/11 うちごはん Trackback() Comment(2)

そういえば

この何日間、同じプレートでごはんにしてます。
違うお皿が欲しい。

♪今日の夜ごはん♪

●ぶりの照焼き
●レバニラ炒め
●サラダ
●パプリカ炒飯
●野菜の味噌煮込み

・ぶりはグリルで少し焼く。
　鍋に水、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、生姜で煮る。
　照りが出てきたら火をとめる。

・ニンニクと生姜を細かく切る。
　玉ねぎとニラは適当な大きさに切る。
　フライパンに油とニンニク、生姜を入れて炒め、
　レバー→玉ねぎの順番で炒め、
　火が通ったらニラを入れて10〜20秒炒め、
　塩コショウ、オイスターソース、しょうゆで味つける。

・ウインナー、パプリカ、ネギを細かく切っておく。
　フライパンに油を入れてしっかり温めてから、
　ウインナーを炒め、その後に溶き卵を入れたら
　すぐにごはんを入れる。
　お米がパラパラになるように炒め、塩コショウをする。
　仕上げにねぎとパプリカを入れて軽く炒める。
　最後にしょうゆを回し入れる。

・里いもは皮をむいて軽くゆでておく。
　鍋に水、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、味噌を入れ、
　大根、こんにゃく、にんじん、ゆでた里いも、
　豚バラ肉を入れて煮る。

[0回]

2007/07/10 うちごはん Trackback() Comment(0)