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夏はやっぱり
夏はやっぱりカレーでしょう！
というわけで、カレーにしました。
♪今日の夜ごはん♪
●夏野菜のひき肉カレー
●里芋のゴマ味噌かけ
●きゅうりとだいこんの梅しそ和え
・玉ねぎとニンニク、トマトはみじんぎりにし、
にんじんはすりおろしておく。
カボチャは乱切りにして、軽く炒めておく。
ナスは適当な大きさに切っておく。
フライパンにニンニクをいれ、香りが出るまで炒める。
玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。
炒まったら、にんじん、トマトを加え、ひき肉も入れて炒める。
赤ワインを入れ、さらに炒める。
水、塩コショウ、コンソメ、カレー粉、
ローリエを入れて煮込む。
コリアンダーパウダー、ターメリック、クミンパウダー、
カイエンヌペッパー（これらがない場合はガラムマサラでも可）
を入れ、味をみる。
味に物足りなさを感じれば、市販のカレールーを少し入れる。
味が整ったらなすと炒めたカボチャを入れて煮込む。
隠し味にはちみつと牛乳を入れてさらに煮込む。
カボチャが柔らかくなったらできあがり。
・里芋は皮をむいてゆでる。
赤味噌に砂糖、酒、みりん、ゴマを入れてゴマ味噌を作る。
ゆで上がった里芋にゴマ味噌をかける。
・きゅうりと大根を適当な大きさに切る。
そこへ、塩、昆布だし（粉末）、梅、
みょうがの千切りを入れてもむ。
最後に大葉の千切りを加えて和える。
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