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2024/09/22

料理

昨日立ち読みした本や、買った本で料理魂に火がついた。
取りあえず、作る物をリストアップ。
今日のメニューは…。



♪今日の夜ごはん♪

●さばの立田揚げ
●ささげとにんじんのピーナッツバター和え
●ポテトミニグラタン
●揚げだし豆腐
●ごぼうとにんじんとキャベツのお味噌汁
●ごはん

・生さばを三枚におろし、酒、しょうゆ、みりんで30分つける。
 キッチンペーパーで水分を取り、片栗粉をつけて揚げる。

 水菜の上に揚げたさば、白髪ネギをのせる。
 酢、しょうゆ、ごま油、一味とうがらし、ごま、砂糖を 
 混ぜたタレをかける。

・4センチくらいに切ったささげと、にんじんの細切りをゆでる。
 ボウルにピーナッツバター、砂糖、みりん、しょうゆでタレをつくる。
 その中へゆであがったささげとにんじんを入れて混ぜる。
 冷蔵庫で冷やす。

・玉ねぎのせんぎりをバターで炒める。
 火を止めて小麦粉を入れて混ぜる。
 牛乳を少しずついれて、とろみをつける。
 切ったハムをいれる。
 塩、コショウ、コンソメで味付けする。
 
 ミックスベジタブルとじゃがいもをゆでておく。
 ココットにじゃがいもをいれて、ホワイトソースをいれ、
 ミックスベジタブルを上にのせる。
 チーズをかけてトースターで焼く。

・豆腐の水分を切っておき、片栗粉をつけて揚げる。
 大根おろしをのせ、ポン酢をかける。 

 お味噌汁の具はごぼう、にんじん、きゃべつ。
 

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2007/08/29 うちごはん Trackback() Comment(2)

COMMENT

その皿は!もしや

揚げ物するときは水分を拭き取る
基本だね
私、先ほどそのままみょうがを天ぷらにしようと油の中へ。。
しいたけも洗った後拭かずに油の中へ。。
周りが大変なことになった。
すてきな夕飯。なんかさ、主婦の人で夕飯のせてる人いっぱいいるけど
ダントツすごいよ!見栄えもいいし。料理もセンスだね。

kaori 2007/08/30  17:28 EDIT RES

そうです

このお皿は引き出物です。
一人暮らしか、家を出る時に持っていこうと思ってたけど
出しちゃいました。
4等分されてるから使いやすいし、
これだとメニューを4種類は作ろうって頑張れる(笑)

水分は切らないとだめよね〜。
でも、前にオクラをそのまま揚げたら大変なことになった。
ひっくり返すのもできなければ、1m以上近付けなかった。
ホント久しぶりに油の恐ろしさを味わったよ。

ごはん、誉めてもらえて嬉しい!
そういう言葉が励みになるよ。

39cci 2007/08/30  21:31 EDIT RES

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