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トマト煮プレート
今日は7/7 七夕 でも天の川は見えません…残念。
♪今日の夜ごはん♪
●チキンのトマト煮
●中華風春雨
●サラダ
●ツナと豚キムチ春巻き
・ズッキーニとにんじんは一口大に切り、
オリーブオイルで火を軽く通しておく。
鶏もも肉を適当な大きさに切り、
カリッと焦げ目がつくくらい焼き、白ワインで蒸し焼きする。
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火をつける。
香りが出てきたら、トマトのホール缶とフレッシュトマトを入れ、
スウィートバジル、ローレルも加える。
コンソメ、塩コショウで味を整え、もも肉、
野菜類を入れて煮込む。最後に大豆の水煮を入れる。
野菜は何を入れても可。
たまねぎ、素揚げしたナスやじゃがいもを入れても美味しいです。
・春雨をゆで、食べやすい大きさに切る。
ボウルに三杯酢を作り、ごま油を加える。
その中に短冊切りにしたハム、いちょう切りにしたきゅうり、
お湯でもどしたキクラゲ、春雨を入れて和える。
・春巻の皮は半分に切っておく。
インゲンをゆでておく。
春雨はゆでておく。キムチは食べやすいおおきさにする。
豚肉は適当に切る。
フライパンで豚肉→キムチ→春雨の順番で炒め、
塩コショウ、しょうゆ、カレー粉で味付け。
油を切ったツナ缶に大葉の千切りを入れ、マヨネーズで和える。
春巻の皮に用意した具材とインゲンをのせ、巻き、
少し多めの油を入れたフライパンで焼く。
一つは大葉ツナとインゲン。
もう一つは春雨ぶたキムカレーとインゲン。
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