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○野屋風
某牛丼屋さん、○野屋風の牛丼にしてみました。
味の決めてはワインとカラメル。
でもカラメルはないので、変わりにはちみつで代用。
食べたら感動。結構近い味になるものです。
♪今日の夜ごはん♪
●牛丼
●高野豆腐
●こんにゃくの甘辛煮
・水、酒、ワイン（赤、白両方）、しょうゆ、砂糖、みりん
はちみつ、すったショウガとにんにくでつゆを作って、
煮てアルコール分を飛ばす。
味が整ったら、切った玉ねぎを煮、最後に牛肉を入れて煮る。
器に盛付けたら紅ショウガをのせる。
・にんじんを乱切りにする。
お湯で高野豆腐を戻す。一つを12等分にする。
だし汁（かつお）に、酒、しょうゆ、みりんで味付けした中へ
高野豆腐とにんじんを入れて、落とし蓋をして煮る。
・こんにゃくをスプーンでちぎる。
枝豆をゆでて、実だけ取り出しておく。
塩と酒を入れた沸騰したお湯で軽くゆでる。
ごま油を入れた鍋でゆでたこんにゃくを炒め、
水、昆布だし、しょうゆ、砂糖、みりんで煮る。
最初は中火でじっくり、最後は強火で煮詰める。
火を止めたら枝豆を入れて混ぜる。
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