[PR]
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
夏はやっぱり
夏はやっぱりカレーでしょう！
というわけで、カレーにしました。
♪今日の夜ごはん♪
●夏野菜のひき肉カレー
●里芋のゴマ味噌かけ
●きゅうりとだいこんの梅しそ和え
・玉ねぎとニンニク、トマトはみじんぎりにし、
にんじんはすりおろしておく。
カボチャは乱切りにして、軽く炒めておく。
ナスは適当な大きさに切っておく。
フライパンにニンニクをいれ、香りが出るまで炒める。
玉ねぎを入れ、きつね色になるまでよく炒める。
炒まったら、にんじん、トマトを加え、ひき肉も入れて炒める。
赤ワインを入れ、さらに炒める。
水、塩コショウ、コンソメ、カレー粉、
ローリエを入れて煮込む。
コリアンダーパウダー、ターメリック、クミンパウダー、
カイエンヌペッパー（これらがない場合はガラムマサラでも可）
を入れ、味をみる。
味に物足りなさを感じれば、市販のカレールーを少し入れる。
味が整ったらなすと炒めたカボチャを入れて煮込む。
隠し味にはちみつと牛乳を入れてさらに煮込む。
カボチャが柔らかくなったらできあがり。
・里芋は皮をむいてゆでる。
赤味噌に砂糖、酒、みりん、ゴマを入れてゴマ味噌を作る。
ゆで上がった里芋にゴマ味噌をかける。
・きゅうりと大根を適当な大きさに切る。
そこへ、塩、昆布だし（粉末）、梅、
みょうがの千切りを入れてもむ。
最後に大葉の千切りを加えて和える。
[0回]
PR
台風
せっかくの土曜日だというのに雨！雨！雨！ おまけに台風！
昨晩は部屋に入り込んだ2匹の蚊と夜中の4時まで格闘！
おかげで今日は昼11時まで寝てしまった。
そして、夕方4時からまた2時間ほど寝て、寝てばかりな1日。
なんだか1日ムダにした気分…。
♪今日の夜ごはん♪
●あんかけ五目焼そば
●酢の物
●冷や奴
・具材は豚肉、にんじん、しめじ、たけのこ、たまねぎ、白菜、
きくらげ、かまぼこ、うずらの卵、ピーマン。
肉とうずら意外は大体同じ大きさに切っておく。
豚肉→にんじん→しめじ→たけのこ→たまねぎ→白菜→きくらげ→
かまぼこ→うずら→ピーマンと火の通りにくいものから炒める。
火が通ったら酒、水、中華だしを入れ、煮込み、
水溶き片栗粉を入れる。仕上げにしょうゆとごま油を入れる。
焼そばを少し多めの油で、軽く焦げ目がつく程度に両面を焼く。
皿にのせて、五目あんをかける。
紅ショウガはお好みで。
[0回]
ゴーヤできました
菜園でゴーヤとカボチャができました。
♪今日の夜ごはん♪
●ゴーヤチャンプルー
●カボチャとポテトのチーズ焼き
●特製サラダ
●豚汁
●ごはん
・豆腐は水気を切っておく。
ゴーヤは薄切りにし、塩揉みして水で洗っておく。
炒り卵を作っておく。
フライパンで豚肉を炒め、ゴーヤ、豆腐、入り卵を入れて
塩コショウ、オイスターソース、しょうゆで味付けする。
・じゃがいもとカボチャを素揚げする。
グラタン皿にバターをぬり、揚げたじゃがいも、薄切り玉ねぎ、
カボチャの順番にかさね、トマトソースをかけて
チーズを乗せて、200℃のオーブンで20分焼く。
・サラダの中身はレタス、トマト、インゲン、パプリカ、
じゃがいも、ゆで卵。
・豚汁の中身は豆腐、大根、にんじん、豚肉、ごぼう。
[0回]
ヘルシー
♪今日の夜ごはん♪
●ひじきそうめん
●ホタテのバターしょうゆ焼き
●冷や奴
●モロヘイヤとめかぶのポン酢かけ
・錦糸卵を作る。
大葉は千切りにする。
トマトは皮をとって細かく切っておく。
ひじきそうめんをゆでて具材をのせる。
最後にきざみのりをのせる。
めんつゆをかける。
・ホタテをフライパンで蒸し焼きし、
水分が出てきたらバターとしょうゆを入れて
さらに蒸し焼きする。
・モロヘイヤはゆでておく。
めかぶは水でもどす。
2つを合わせて千切りにしたみょうがをのせて、
ポン酢をかける。
※カツオだしをかけてもok
[0回]
たまには
たまには誰かが作ってくれたものを食べたいと思う今日この頃…。
♪今日の夜ごはん♪
●インゲンとにんじんの肉巻き
●サラダ
●夏野菜のめんつゆかけ
●インゲン入りきんぴら
●ごはん
・インゲンとにんじんは5cmくらいに切り、ゆでる。
ゆであがったら、インゲンはきんぴら用にまた半分に切っておく。
砂糖、しょうゆ、みりん、酒を合わせておく。
豚肉でインゲンとにんじんを巻いて、巻き終わりの部分を下にして
軽く焦げ目をつけるように焼く。
火が通ったら合わせておいた調味料を回し入れて、からめる。
・なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカを素揚げする。
冷蔵庫で冷やしてめんつゆをかける。
・ごぼうをささがきにする。
にんじんは細切りにする。
フライパンにごま油を入れてごぼうとにんじんを炒める。
ある程度火が通ったら、インゲンを入れ。
砂糖、しょうゆ、みりん、酒、和風だしを入れてさらに炒める。
水気がなくなったら、最後に山椒を入れる。
[0回]
そういえば
この何日間、同じプレートでごはんにしてます。
違うお皿が欲しい。
♪今日の夜ごはん♪
●ぶりの照焼き
●レバニラ炒め
●サラダ
●パプリカ炒飯
●野菜の味噌煮込み
・ぶりはグリルで少し焼く。
鍋に水、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、生姜で煮る。
照りが出てきたら火をとめる。
・ニンニクと生姜を細かく切る。
玉ねぎとニラは適当な大きさに切る。
フライパンに油とニンニク、生姜を入れて炒め、
レバー→玉ねぎの順番で炒め、
火が通ったらニラを入れて10〜20秒炒め、
塩コショウ、オイスターソース、しょうゆで味つける。
・ウインナー、パプリカ、ネギを細かく切っておく。
フライパンに油を入れてしっかり温めてから、
ウインナーを炒め、その後に溶き卵を入れたら
すぐにごはんを入れる。
お米がパラパラになるように炒め、塩コショウをする。
仕上げにねぎとパプリカを入れて軽く炒める。
最後にしょうゆを回し入れる。
・里いもは皮をむいて軽くゆでておく。
鍋に水、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、味噌を入れ、
大根、こんにゃく、にんじん、ゆでた里いも、
豚バラ肉を入れて煮る。
[0回]
何種類？
♪今日の夜ごはん♪
●野菜の甘味噌炒め
●きゅうりの甘酢漬け
●いかとズッキーニのマヨしょうゆ
●自家製茹でとうもろこし
●じゃがいもといんげんのカレーソテー
●ごはん
・きゃべつ、万願寺とうがらし、パプリカ、にんじん、豚バラ肉を
食べやすい大きさに切っておく。
酒、みりん、砂糖、しょうゆ、味噌で合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油をひいて、肉→にんじん→残りの野菜類の順番で
炒め、合わせ調味料を回し入れて和える。
・きゅうりは少し皮をピーラーでむく。
塩で板ずりする。
ボウルに黒酢、砂糖、しょうゆ、ごま油をまぜておく。
みょうがを千切りにする。きゅうりは5ｃｍ程度に切り、
ボウルの中に入れ冷やす。
・マヨネーズとしょうゆを合わせておく。
イカの皮は取り、ズッキーニは1ｃｍ幅で切っておく。
ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、
香りが出たらイカとズッキーニを炒める。
火が通ったらマヨしょうゆを入れ、
最後に七味とうがらしをかけて混ぜる。
プチトマトと大葉の千切りをのせる。
・インゲンは適当な大きさに切り、ゆでておく。
じゃがいもはサイの目に切り、
少し多めに入れたフライパンで焼く（揚げる）。
火が通ったら、油をきり、インゲンを入れて
塩コショウし、カレー粉を入れて混ぜる。
さて、ここで問題。
今日は何種類の野菜を使ったのでしょう。
答えはまた明日。
[0回]
トマト煮プレート
今日は7/7 七夕 でも天の川は見えません…残念。
♪今日の夜ごはん♪
●チキンのトマト煮
●中華風春雨
●サラダ
●ツナと豚キムチ春巻き
・ズッキーニとにんじんは一口大に切り、
オリーブオイルで火を軽く通しておく。
鶏もも肉を適当な大きさに切り、
カリッと焦げ目がつくくらい焼き、白ワインで蒸し焼きする。
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火をつける。
香りが出てきたら、トマトのホール缶とフレッシュトマトを入れ、
スウィートバジル、ローレルも加える。
コンソメ、塩コショウで味を整え、もも肉、
野菜類を入れて煮込む。最後に大豆の水煮を入れる。
野菜は何を入れても可。
たまねぎ、素揚げしたナスやじゃがいもを入れても美味しいです。
・春雨をゆで、食べやすい大きさに切る。
ボウルに三杯酢を作り、ごま油を加える。
その中に短冊切りにしたハム、いちょう切りにしたきゅうり、
お湯でもどしたキクラゲ、春雨を入れて和える。
・春巻の皮は半分に切っておく。
インゲンをゆでておく。
春雨はゆでておく。キムチは食べやすいおおきさにする。
豚肉は適当に切る。
フライパンで豚肉→キムチ→春雨の順番で炒め、
塩コショウ、しょうゆ、カレー粉で味付け。
油を切ったツナ缶に大葉の千切りを入れ、マヨネーズで和える。
春巻の皮に用意した具材とインゲンをのせ、巻き、
少し多めの油を入れたフライパンで焼く。
一つは大葉ツナとインゲン。
もう一つは春雨ぶたキムカレーとインゲン。
[0回]
またまたインゲン
一向になくならない「インゲン」たち。
今日は酢みそ和え。
♪今日の夜ごはん♪
●かつ丼
●なすとインゲンとイカの酢みそ和え
●お漬物
・割下を作っておく。（めんつゆにしょうゆ、砂糖、酒、塩で調整）
玉ねぎを切っておく。
豚肉に塩コショウしておく。
肉に小麦粉→卵→パン粉の順番に衣をつけて
180℃の油であげる。
丼用の鍋に割下を入れ、たまねぎを入れて火を通す。
揚げた肉を鍋へ入れ、溶き卵を入れて軽く煮る。
ごはんに盛り付ける。
・なす、インゲン、イカは食べやすい大きさに切ってゆでる。
白味噌に酒、砂糖、みりん、酢で酢みそを作る。
ゆでた野菜などに酢みそをかける。
[0回]
アツアツ！
♪今日の夜ごはん♪
●たこ焼き
・中身は、たこ、キャベツ、ねぎ、天かす、紅しょうが。
大阪で買ったたこ焼きソース味。
お好みでしょうゆやマヨネーズをかけてもOK!
外はカリッ！ 中はトロッ！ そして、火傷するくらいの熱さ！
でもできたては美味しいです。
[0回]