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昼には
次の日のお弁当のことを考える毎日。
◆今日のお弁当◆
●じゃがいもとパプリカのカレー炒め
●ぷちトマト
●ひじき煮
●ウインナー
●ブロッコリー
●みかん
●3色ごはん
・じゃがいもは薄切りにして水にさらし、水分をきっておく。
ベーコンとパプリカは食べやすい大きさにきっておく。
フライパンに油をひき、じゃがいもに火が通るまでじっくり炒める。
そこへ、ベーコンとパプリカを入れてさらに炒める。
塩、コショウ、カレー粉を加えて混ぜる。
・ひじきをお湯で戻す。
にんじんはいちょう切りにする。
油揚げは適当な大きさに。
鍋にごま油を入れて、ひきじ、にんじん、油揚げを炒める。
そこへ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆで味付けして煮る。
最後にゆでておいた枝豆を入れてまぜる。
・3色ごはんは炒り卵と鶏そぼろ、でんぶ。
炒り卵は卵に砂糖、しょうゆを入れて鍋で作る。
鶏そぼろは、鶏ひき肉を鍋で炒め、ぽろぽろしてきたら
すったしょうが、酒、砂糖、みりん、しょうゆで味付けして煮る。
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