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明日は
今年一番の暖かさだそうです。
そんな日はどこかへ出かけたくなります。
しかし花粉症のため外へ出るのが苦痛です。
朝は目がかゆくて目が覚めます。
そして充血しています。
出かけたいけど、出たくない。
なんとも理不尽な季節です。
♪今日の夜ごはん♪
●菜花とじゃがいもとにんじんの肉巻き
●温野菜のサラダ
●いちご
●三つ葉とお揚げの小えび炒め
●高野豆腐
●ごはん
＜菜花とじゃがいもとにんじんの肉巻き＞
・菜花、じゃがいも、にんじんは塩ゆでをしておく。
豚バラ肉で野菜を巻き、フライパンで焼く。
酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、フライパンに回し入れてからめる。
＜温野菜のサラダ＞
・じゃがいもは乱切りにして塩ゆでをする。
きゃべつは一口大、にんじんは細切りにし、一緒に茹でる。
全てをボウルに入れ、塩、こしょう、オリーブオイル、バジルを加えてよく混ぜる。
＜三つ葉とお揚げの小えび炒め＞
・三つ葉は3〜4cmに切っておく。
お揚げは短冊切りにする。
フライパンで揚げを炒める。
焦げ目がついたら三つ葉と小えびを加え、塩、コショウをする。
酒、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、回し入れる。
最後にごまをふりかける。
＜高野豆腐＞
・高野豆腐を水で戻し、よく絞る。
鍋に出し汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を入れ、
高野豆腐を加えて煮る。
盛付けたら、別でゆでておいた菜花を添える。
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