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寒い
明日は今日より寒くなるそうです。
夕方の天気予報を見ていると、どの気象予報士の方も
「身にしみる寒さです」と言っていた。
♪今日の夜ごはん♪
●太刀魚と茄子と長芋のグリル
●ポテトのカレーソテー
●ざく切りレタス
●茶碗蒸し
●キウイ
●えのきとにんじんと豆腐のおすまし
●ごはん
・太刀魚は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをしておく。
茄子と長芋は5〜6mmの厚さに輪切りにしておく。
にんにくは薄切りにしておく。
茄子と長芋はオリーブオイルで焼いておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら
太刀魚を加えて焼き目をつけるように焼く。
にんにくは焦げてしまうので、太刀魚の上にのせて焼く。
ローズマリーも太刀魚の上にのせて焼く。
ソースはみじん切りにして灰汁を抜いた玉ねぎに、パプリカ、
黒酢、砂糖、しょうゆ、塩、コショウ、
惹いていないミックスペッパー、オリーブオイルを合わせておく。
太刀魚が焼けたら、器に茄子、長芋、太刀魚の順にのせていく。
最後にソースをかける。
・一口大に切ったじゃがいもを素揚げし、カレー粉、塩、コショウで味付けする。
・出し汁にみりん、しょうゆ、塩を入れてひと煮立ちさせて、粗熱を取っておく。
粗熱が取れたら卵を溶いて、こす。
器に流し入れて蒸し器で蒸す。
火を消す直前にほうれん草をのせて軽く蒸す。
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