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2024/09/21

久しぶりに

きちんと夜ごはんを作った気がする。
いや、作ってはいるんです。適当なものは。
しかし、祭りが終わったせいか、ふわふわ落ち着かない。
やることはたくさんあるはずなのに…。
半分魂が抜けた抜け殻になっている。
集中できない。
そんなこんなで、久しぶりの夜ごはん↓
おみごとにエンドウづくしです。





♪今日の夜ごはん♪

●サーモンの野菜あんかけ
●里芋と鶏ひきにくのひじき煮
●サラダ
●春雨スープ
●ごはん

<サーモンの野菜あんかけ>
・サーモンの皮を取り、一口大に切ったら塩、コショウをしておく。
 片栗粉をつけて油であげる。
 
 切った赤と黄色のパプリカをフライパンで炒め、もやしを加え、
 中華スープ、塩、コショウ、オイスターソースを入れて沸騰させる。
 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ゆでたスナップエンドウを加える。

 サーモンを盛付けて、野菜あんをかける。

<里芋と鶏ひきにくのひじき煮>
・ひじきをぬるま湯でもどしておく。
 鍋に鶏ひき肉とにんじん、ひじきを入れて軽く炒める。
 だし汁に、酒、みりん、しょうゆを加えて味を整える。
 里芋を入れて(今回は冷凍)落としぶたをして煮る。
 器に盛付けたら最後にゆでたスナップエンドウを添える。

<春雨スープ>
・春雨をゆでておく。
 鶏ひき肉と短冊きりにしたにんじんを炒めて水を加える。
 ウェイパー、塩、コショウで味を整える。
 最後にもやしを入れる。
 器に盛付けたら最後にゆでたスナップエンドウを添える。





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2008/04/17 うちごはん Trackback() Comment(0)

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