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たまにはね
久しぶりに夜ごはん作りました。
♪今日の夜ごはん♪
●れんこん団子の甘酢あん
●カボチャサラダ
●れんこんのきんぴら
●きのこのお味噌汁
●ごはん
＜れんこん団子の甘酢あん＞
ひき肉に（今回は合挽き、鶏でもOK）、細かく切ったれんこん、
戻したひじき、みじん切りにして炒めた玉ねぎ、片栗粉、
酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウを加えてよくこねる。
団子状にして、湯どうしする。
こうすることで、余分な脂も落ち、油で揚げる時間も短くすみます。
水分をよくきり、片栗粉をつけて油で揚げる。
甘酢あんを作る。
酒、しょうゆ、酢、砂糖、中華スープのもと、ケチャップを
よく混ぜ合わせ、フライパンに入れて火をつける。
揚げた肉団子をフライパンに入れて、とろみがつくまで
よくからめる。
皿に盛付けて白髪ねぎを添える。
＜カボチャサラダ＞
カボチャを適当な大きさに切り、茹でる。
水分をよく切り、
ゆでたミックスベジタブル、レーズン、塩、コショウ、
マヨネーズを加えて和える。
＜れんこんのきんぴら＞
れんこんを短冊切りにし、にんじんは細切りにする。
フライパンにごま油を入れて火をつける。
れんこんとにんじんを炒め、
酒、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けし、
一味とうがらしと、ごまをふりかけて和える。
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