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おせちに飽きたら
カレーでしょ。
というわけで、今日はカレーです。
♪今日の夜ごはん♪
●チキンカレー
・鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをしておく。
じゃがいもは一口大にして素揚げする。
にんじんは一口大にして塩ゆでしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
にんにく、にんじん、りんごをすりおろす。
鍋にローレル、クミンホール、コリアンダーパウダー、
オリーブオイルを入れて香りを出す。
そこへ玉ねぎを入れてきつね色になるまでしっかり炒める。
炒めたら、すりおろしたものを全て入れ、カレー粉を入れてさらに炒める。
水とコンソメを加えて灰汁を取りなら煮込む。
とり肉はフライパンで焦げ目をつけて焼く。
焼いたものをカレー鍋へ入れて煮込む。
とろみが足りなければ市販のルーを入れる。
最後にゆでたにんじんと揚げたじゃがいもを入れる。
器に盛ったら生クリームもしくは、コーヒーフレッシュをかける。
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