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今日から
6時起き。キレイな朝焼けでした。
今日から短期ですが仕事をすることになりました。
これから夜ごはんをつくる機会が減るので、
お弁当レシピをのせようかと思ってます。
おむすびの日は、耳の部分におむすびが入るお気に入りのパンダ弁当箱。
◆今日のお弁当◆
●レンコンのはさみ揚げ
●ゆで野菜
●ぷちトマト
●卵焼き
●しめじとパプリカのオイスター炒め
●さけと梅わかめのおむすび
・レンコンは皮をむき、1cm程度の厚さに切って酢水につけて
水分をよくきっておく。
鶏ひき肉に、ねぎ、しょうがの絞り汁、塩、コショウをいれて混ぜる。
レンコンにその肉を挟んで片栗粉をつけて油であげる。
タレはポン酢。
・ブロッコリーとにんじんの塩ゆで
・卵焼きは砂糖と塩の入った甘い卵焼き
・パプリカは食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきをとっておく。
フライパンに油をひいて、しめじを炒め、
火が通ったら、パプリカを入れてさらに炒める。
塩、こしょう、オイスターソースで味付けする。
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