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久しぶりに
きちんと夜ごはんを作った気がする。
いや、作ってはいるんです。適当なものは。
しかし、祭りが終わったせいか、ふわふわ落ち着かない。
やることはたくさんあるはずなのに…。
半分魂が抜けた抜け殻になっている。
集中できない。
そんなこんなで、久しぶりの夜ごはん↓
おみごとにエンドウづくしです。
♪今日の夜ごはん♪
●サーモンの野菜あんかけ
●里芋と鶏ひきにくのひじき煮
●サラダ
●春雨スープ
●ごはん
＜サーモンの野菜あんかけ＞
・サーモンの皮を取り、一口大に切ったら塩、コショウをしておく。
片栗粉をつけて油であげる。
切った赤と黄色のパプリカをフライパンで炒め、もやしを加え、
中華スープ、塩、コショウ、オイスターソースを入れて沸騰させる。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ゆでたスナップエンドウを加える。
サーモンを盛付けて、野菜あんをかける。
＜里芋と鶏ひきにくのひじき煮＞
・ひじきをぬるま湯でもどしておく。
鍋に鶏ひき肉とにんじん、ひじきを入れて軽く炒める。
だし汁に、酒、みりん、しょうゆを加えて味を整える。
里芋を入れて（今回は冷凍）落としぶたをして煮る。
器に盛付けたら最後にゆでたスナップエンドウを添える。
＜春雨スープ＞
・春雨をゆでておく。
鶏ひき肉と短冊きりにしたにんじんを炒めて水を加える。
ウェイパー、塩、コショウで味を整える。
最後にもやしを入れる。
器に盛付けたら最後にゆでたスナップエンドウを添える。
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